マツコの知らない世界【うなぎの世界!名古屋・浦和の名店】

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2022年6月28日放送のマツコの知らない世界でうなぎの世界について紹介されました!

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うなぎの世界

最近は天然ものにも負けない養殖うなぎが続々誕生しています。
今回はうなぎ専門店激戦区の名古屋、浦和の絶品養殖うなぎ店を紹介します。

うなぎ処古賀

・埼玉県さいたま市浦和区
・使用しているのは「森田さんちのこだわり鰻・鰻重」
・鰻重4950円
・日本一綺麗な鰻重
・身の厚さで包丁の入れ方を変え、縫うように串打ちする事で表面がキレイに仕上がります
・秘伝のタレは主に醤油とみりん1:1で配合で甘からず、辛からず
・天然のうなぎの環境に近づけるため冬場は水温を約20℃に下げて育てています
・白焼重や名古屋風鰻重など月替わりメニューも好評

うなぎ家「しば福や」

・愛知県名古屋市西区
・うなぎ上丼(4700円)
・外はカリカリ、中はふわふわが特徴
・焼き加減で細かく串の位置を変えています
・マツコさん「名古屋鰻重のベストに近い」

うなぎ四代目菊川


・愛知県名古屋市
・蒲焼き一本重(5180円)
・老舗卸問屋直営でその時期のうなぎを厳選
・300gのうなぎがまるっと1本入っています
・器は特注陶器のため最後まで冷めません

まとめ

今回のマツコの知らない世界は「うなぎの世界!名古屋・浦和の名店」についてでした!

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