2021年5月20日放送のラヴィットで和風カルボナーラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは5年連続ミシュラン一つ星のイタリアンの名店 代官山TACUBOの田窪大祐さんです
和風カルボナーラのレシピ
和風カルボナーラの材料
パスタ 100g
長芋 20g
なめ茸 7.5g
めんつゆ 3g
卵黄 1個
松茸の味お吸い物 1袋の半分
和風カルボナーラの作り方
1）パスタを表記時間より30秒長めに茹でます
2）松茸のお吸い物をお湯30mlで溶かします
3）長芋をすりおろします
4）松茸のお吸い物、長芋、卵黄、なめたけ、めんつゆ、とろろをボウルに入れて混ぜ合わせます
5）パスタをしっかり湯切りをして、 4）のボウルに入れてよく絡めます
6）器に盛り刻み海苔をかけて、柚子胡椒を添えれば完成です
まとめ
和風カルボナーラについてまとめました！
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