ラヴィットで油淋鶏の作り方を紹介!10分2品レシピ

レシピ

2021年5月6日放送のラヴィットで油淋鶏の作り方について紹介されました!

6年連続ミシュランビブグルマンに選ばれた中華の名店「エンジン」の松下和晶さんです

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油淋鶏のレシピ

油淋鶏の材料

鶏もも肉  150 g
長ネギ  1/4
チューブ生姜  小さじ1
片栗粉  適量
ポン酢  大さじ4
塩  少々
こしょう  少々
ごま油  小さじ1
砂糖  小さじ2
ミニトマト  5個

油淋鶏の作り方

1)フライパンに油を高さ1 ㎝の深さまで入れ、中火にします
2)鶏肉を開き、 包丁の背で叩き薄くします
塩と胡椒で軽く下味をつけます
3)鶏肉両面に片栗粉をまぶします
4)皮目を下にしてフライパンに入れ揚げていきます
5)ポン酢(大さじ4)と 砂糖(小さじ2)チューブ生姜(小さじ1)ごま油(小さじ1)こしょう(少々)みじん切りにした長ネギ(1/4本)を混ぜ合わせます
6)鶏肉を裏返しさらに揚げていきます
7)ミニトマト5個をみじん切りにし、5)に加えます
8)鶏肉をバットに上げ1センチ幅にカットします
9)器に鶏肉を盛り、ソースをかければ完成です

まとめ

油淋鶏についてまとめました!

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