2021年4月22日放送の主治医が見つかる診療所で栄養を逃さない冷凍野菜の食べ方について紹介されました！
紹介してくれたのはV6の長野博さんです。
栄養を逃さない冷凍野菜の食べ方
ブロッコリーの解凍方法で栄養素的に最もお得なのは？
ビタミンCは水溶性で水に流れ出やすいので解凍せずにそのまま調理するのがオススメです。
またブロッコリーは抗酸化作用があり、肌の老化予防などの効果に期待できます。
オクラのペクチンを効率よく摂る方法は？
オクラのねばねばにはペクチンという食物繊維が含まれており、腸内環境を整える効果が期待できます。
また血糖値やコレステロール、血圧の上昇を抑える効果にも期待できます。
細かく刻めばペクチンを効果的に摂ることができます。
ペクチンはオクラの細胞壁の中にあり、細かくすることで細胞壁が壊れ摂取しやすくなります。
にんじんのβカロテン・ルテインの老化予防が最も期待できる身体の部分は？
βカロテン・ルテインは抗酸化作用が高く、老化予防に効果的で、冷凍することでさらに効果が期待できます。
βカロテンは目の眼精疲労や眼病予防に効果的で、老眼の進行を和らげる効果があるそうです。
まとめ
冷凍野菜はよく使うので参考にさせていただきます。
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