サタデープラス【お酢アレンジテクニック！】オススメお酢ちょい足しレシピ

2021年5月15日放送のサタデープラスでお酢アレンジテクニックについて紹介されました！

お酢アレンジテクニック

・大さじ2杯のリンゴ酢に牛乳を混ぜます
・牛乳のたんぱく質がお酢によって固まりとろっとした質感に変化します
・味はさっぱりめのヨーグルトだそうです

・お茶漬けにお酢小さじ1を混ぜます
・大葉とお酢が合わさると梅茶漬けみたいな味になるそうです
・お酢とご飯の糖が合わさることで代謝アップを助ける働きも期待できます

・一人前のカレー200g にリンゴ酢小さじ1をまぜます
・お酢が加わることにより一晩寝かせた味になるそうです
・お酢は発酵過程でタンパク質が旨味に変化するのでコク深い味わいになります

・だし400ccを取るときにお酢大さじ1を混ぜます
・味噌の味に深みがでまろやかな味わいになります
・味噌とお酢は発酵食品同士で相性抜群です

・黒酢大さじ3と砂糖大さじ1を鍋に入れ少しとろみがつくまで温めます
・チーズケーキにかけて食べるとチーズの甘みがより際立ちます
・黒酢は旨味成分がより含まれているため加熱することで旨味が凝縮されます
チーズの旨みと相まって更に美味しく大変身します

お酢って色んなアレンジがあるんですね、参考にさせて頂きます！