きょうの料理でえびチリ＆フワフワ卵の作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2020年12月30日放送のきょうの料理でえびチリ＆フワフワ卵の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです

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えびチリ＆フワフワ卵のレシピ
1. えびチリ＆フワフワ卵の材料
2. えびチリ＆フワフワ卵の作り方
まとめ

えびチリ＆フワフワ卵のレシピ

えびチリ＆フワフワ卵の材料

（3人～4人分）
☆エビ
エビ　10～12匹（正味200g）
塩　小⅓
黒コショウ（粗びき）　少々
片栗粉　適量
ゴマ油　大1

☆卵
卵　3個
塩　小½
黒コショウ（粗びき）　少々

☆合わせ調味料
トマトケチャップ　大2
みりん　大1/2
紹興酒（または酒）　大½
豆板醤　小½
砂糖　小½
オイスターソース　1/2

えびチリ＆フワフワ卵の作り方

1）エビは殻をむき水気を拭いて背割りをする
2）塩、黒コショウでエビを味付けする
3）エビに片栗粉を切れ目の中までしっかりまぶす
4）合わせ調味料を混ぜ合わせておく
5）卵を塩、黒コショウを入れて溶きほぐし、フライパンで1枚になるように卵を流しいれて焼く
6）お皿に卵を敷く
7）ゴマ油を熱しエビを焼く
8）さらにニンニク、しょうがを入れる
9）焼けたら少し火を弱めて合わせ調味料を入れる
10）ネギのみじん切りを入れて軽く混ぜ合わせ、卵の上に乗せたら完成