2021年3月18日放送のスッキリでオムハヤシの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフレンチシェフの鳥羽周作さんです
オムハヤシのレシピ
オムハヤシの材料
（パラパラ万能ケチャップライス）
お米(浸水し乾燥させた状態) 300g
水 225ml
鶏がらスープの素 5g
ケチャップ 50g
バター 10g
（デミグラスソース）
牛肉スライス 250g
玉ねぎ 1個
デミグラスソース缶 1缶(290g)
野菜ジュース 100ml
水 100ml
バター 20g
ケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
砂糖 少々
（ふわとろ卵）
卵 4個
水 100ml
鶏がらスープの素 小さじ1
生クリーム 大さじ2
バター 15g
オムハヤシの作り方
1）お米を研ぎ15分間水につけます
2） 水を捨て10分間乾燥させます
3） 炊飯器の中に乾燥させたお米、鶏ガラスープの素、ケチャップを入れて炊きます
4）炊き上がったら仕上げにバターを入れて全体になじませたらケチャップライスの完成です
5） 玉ねぎをくし形に切ります
6）牛肉は炒める直前に塩コショウで下味をつけてフライパンで炒めます
7） 全体に火が通ったらお肉はボール付きのザルに移し油を切ります。
使用したフライパンは一度洗います
8）フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒め透き通ったら牛肉をフライパンに戻します
デミグラスソース、水、みりん、ケチャップ、野菜ジュースを入れて煮込みます
9） 醤油を入れて味見をし塩コショウで好みの味に整えます
10）仕上げにバターを入れコクをプラスしたらハヤシライスソースの完成です
11）卵と生クリームをボウルでよくかき混ぜます
12）小さめの鍋を用意し水と鶏ガラスープを入れ沸騰させます
13）沸騰したら鍋にバターを加えてかき回し11）の卵液を2/3ほど入れ焦げないようにかき回します
14）トロトロになったら残りの卵液を加えバターを入れます
15）炊き上がったご飯をお皿に盛り卵、ハヤシライスソースの順に盛り付けたら完成です
まとめ
ふわとろ卵オムハヤシについてまとめました！
これは土日のランチで作って見たいと思います！
オシャレですし子供も喜びそうなレシピですよね。
コメント