2021年9月19日放送の所さんお届けモノですで焼き肉のタレについて紹介されました！
紹介してくれたのは熟成肉ブームの仕掛け人、格之進のオーナーシェフの千葉佑士さんです。
焼き肉のタレ
牛醤(ぎゅうしょう)
・千葉さんがお肉のために開発した調味料
・開発期間は3年、数滴で肉の旨味、風味、味わいがアップします
・熟成肉の発酵液と岩手県産の3種類の麹、塩（三陸、野田の塩）を加え醸造したものが牛醤
・安いお肉にかけてリッチな気分を味わうのも◎
・特に豚バラ肉に3滴かけるのがオススメ
牛醤の上品な香りが豚バラ肉の旨味を相性抜群です
牛醤(ぎゅうしょう)の口コミ
牛醤をうすしおポテチにかけて「牛醤ポテチ」にすると殺人的に美味いことを友野先生が発見す。
「冒涜的な旨さがある！」
「美味しいものは大体体に悪いんだよ！(満面の笑み」 pic.twitter.com/jAjo9hQBS7— 磨伸映一郎@氷室14巻発売中！ (@eiitirou) April 10, 2018
意外とこういう食べ方もアリですね！
とても甘味のあるお醤油で塩コショウにあきたので次は牛醤で食べてみると安いお肉が高級になった感じ。甘味が出て美味しく頂けました。お餅・小籠包・目玉焼きなど色々な食材に使えます。
リピートしました。少ないのに高い！のですが、とにかく美味しいのと、味が凝縮されているため数滴で済むのでわりと保ちます。
スポイト式で使いやすいです。味は良い牛脂を醤油と煮詰めたような味わいで
お肉料理に使うと味が各段に良くなります！！ 肉そぼろや餃子の下味に少しだけ
使っても美味しいですよ！
卵かけご飯にトリフ塩＋この牛醤をかけると、１杯５００円の卵かけご飯になります！
値段は少しお高めですがスポイトで数滴ですむ＆色々な料理に応用がきくといった口コミが多かったです。
まとめ
これハンバーグに数滴かけてもおいしそうですね。
あとギフトとしてあげても喜ばれそうです。
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