2021年3月28日放送の所さんの目がテンでカキのペッパーカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはスパイス研究家の印度カリー子さんです。
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2021.03.28
カキのペッパーカレーのレシピ
カキのペッパーカレーの材料
（2人分）
玉ねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1
食塩 小さじ1
【スパイス】
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
【具材】
カキ 200g
水 100ml
ココナッツミルク 100ml
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
ブラックペッパー（粉末） 小さじ1/4
カキのペッパーカレーの作り方
1）フライパンに油をひき玉ねぎ、にんにく、生姜を茶色になるまで炒めます
2）トマト一個を加えて炒めます（トマト缶でも OK です）
3）弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー 、塩を入れて炒めます
4）ココナッツミルクと水、レモン汁、砂糖を加え均一になるまで混ぜます
5）カキを加えて煮込みます
6）火が通ったら黒胡椒で味付けをします
7）器にご飯を盛りカレーをかけたら完成です
☆ポイント
ターメリックには抗酸化物質が多く含まれており、免疫力を高める効果が期待できます
クミンは抗酸化能力が高く肥満防止、生活習慣病の予防が期待できます
コリアンダーは認知症の予防が期待できます
まとめ
カキのペッパーカレーについてまとめました！
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