ハナタカで卵焼きの作り方を紹介!キャメルバックのレシピ

レシピ

2021年8月12日放送のハナタカで卵焼きの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは渋谷区にあるカフェとサンドイッチのお店キャメルバック サンドウィッチ&エスプレッソです。

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卵焼きのレシピ

卵焼きの材料

卵(ゆうすげの卵を使用)
出汁(マグロの出汁を使用)

卵焼きの作り方

1)卵と出汁を混ぜ合わせる
出汁は卵M1個に対して出汁10gの割合が目安です
カツオ出汁よりマグロの出汁の方が魚臭さがなく、うま味が多いです
2)卵焼き器に油を並々に入れて火にかけ鍋を温める
キッチンペーパーで表面を磨くように滑らせていく
(フライパンの傷を油で埋めて滑らかに)
3)油を取り出し、卵液を流し入れる
4)強火にし、卵焼き器をコンロの少し上の方で動かしながら余熱で火を通して巻いていく
(均一に火が通るよう、同じリズムで動かす)
5)何度か卵を加えて繰り返し巻いたら完成

まとめ

卵焼きについてまとめました!

▼キャメルバックについてはこちら

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