沸騰ワード10でセビーチェの作り方を紹介!志麻さんのレシピ

レシピ

2021年7月23日放送の沸騰ワード10でセビーチェの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです

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セビーチェのレシピ

セビーチェの材料

(2人分)
3%の塩水 適量
にんじんの皮や玉ねぎの皮などの野菜くず 適量
白ワイン 適量
酢 適量
こしょう 適量
シーフードミックス 適量
レモン汁 適量
赤玉ねぎ
パプリカ
セロリ
豆 適量
パクチー 適宜
塩こしょう 適量

セビーチェの作り方

1)ボウルに水500㏄と塩大さじ1を加えて3%の塩水を作る
2)シーフードミックスを塩水につけて、解凍する
3)鍋に水を注ぎ、野菜くずを加えて火を入れる
4)白ワイン、酢、こしょうを加えて、野菜くずがクタクタになるまで煮込む
5)野菜くずをザルでこし、スープを鍋に戻す
解凍したシーフードミックスを加えて茹でる
6)1分半ほど煮たら、ザルからあげて水気を切る
7)ボウルに入れ冷めないうちにレモン汁を絞り入れる
8)刻んだ野菜を加えて全体を和える
9)塩こしょうで味を調え、お好みで豆やパクチーを加えたら完成

まとめ

セビーチェについてまとめました!

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