男子ごはんでせり鍋の作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

レシピ

2021年2月21日放送の男子ごはんでせり鍋の作り方について紹介されました!

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せり鍋のレシピ

せり鍋の材料

(2人~3人分)
鶏もも肉 300g
せり(根付き) 1束
長ねぎ 1本
舞茸 1パック(100g)
かつおだし 700㏄
薄口しょうゆ 大2
酒 大2
みりん 大2
塩 小1
ゆずこしょう 適量
七味唐辛子 適量

せり鍋の作り方

1)せりの根っこを切り分けます
2)せりの葉と茎は7~8 ㎝の長さに切る
3)ねぎは5 ㎝の長さに斜め切りにする
4)舞茸は手でほぐす
5)鶏もも肉は一口大に切る
6)鍋にかつおだしを入れて強火にかける
7)6)に酒・みりん・塩・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる
8)5分ほど煮たら鶏肉を加える
9)5分~10分程煮て鶏肉の油が浮いてきたら長ねぎ・舞茸を入れます
10)長ねぎ・舞茸に火が通ったらせりの根っこを加える
11)根っこを少し煮たら茎と葉を加えて完成、器に盛りゆずこしょうと七味唐辛子をかけて頂きます

〆の和そば
1)そばを茹で流水で洗ってしっかり水気を切る
2)煮汁を器に入れ、そばをつけながら食べる

☆ポイント
せりは根っこに石や土がついていることがあるのでよく洗うこと
〆は和そばがオススメです

まとめ

せり鍋についてまとめました!
せり鍋は宮城県の特産品らしいのですが、お家で作れるとは思いませんでした。
是非参考にさせて頂きます。

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