2021年11月30日放送のあさイチでステーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフレンチシェフの荻野伸也さんです
ステーキのレシピ
ステーキの材料
牛肩ロース（厚さ2センチ） 250g
バター（無塩） 30g
サラダ油 30ml
ステーキの作り方
1）フライパンに バター30gを入れ、サラダ油30mlも入れます
2）中火でフライパンを熱します
バターの大きい泡が細かい泡になってきたらちょうど良い温度になります
だいたい110°前後、120°を超えると焦げるようです
3）お肉をフライパンに入れて焼きます
温度が上がってきたなと思ったら スプーンでバターをすくってお肉にかけると温度が下がります
4）細かい泡をキープして両面を1分半ずつ焼きます
5）一旦バッドに肉を置き、余熱で火を通します（1分半）
6）再びフライパンに肉を入れ、細い泡をキープして両面1分半ずつ焼きます
7）もう一度バッドでお肉を1分半ほどおきます
8）さらにフライパンにお肉を入れ、1分半両面を焼きます
9）最後に少しお肉を休ませて、塩コショウで味を調えたら完成です
☆ポイント
バターを焦げにくくするために サラダを入れます
まとめ
ステーキについてまとめました！
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