2022年1月18日放送のあさイチでかぶら蒸しにゅうめんの作り方について紹介されました！
07食とは？
0.7食とは
・7割程度の食事
・おやつ以上、食事未満の軽食
のことをいいます。
最近はリモートワークが増えて日常の活動量が減ってきています。
動かないのでおなかが空かない、食事のボリュームを抑えた0.7食が流行っているそうです。
かぶら蒸しにゅうめんのレシピ
かぶら蒸しにゅうめんの材料
（2人分）
【かぶら蒸し】
かぶ ４コ
えび １０匹
塩ざけ （切り身/甘口） ５０グラム
酒 大さじ1
生きくらげ（細切り／湯通し） ２０グラム
卵白 １コ分
塩 １つまみ
生しいたけ（薄切り） ２枚分
しめじ（小房） １００グラム分
かぶの葉・青ねぎ（食べやすい大きさ） 各４０グラム分
ねぎ（白い部分） １０センチ
だし ６００ミリリットル
うす口しょうゆ 大さじ１
みりん 小さじ２と２分の１
塩 小さじ２分の１
そうめん（乾） ７０グラム
柚子（ゆず）こしょう 適量
かぶら蒸しにゅうめんの作り方
1）＜煮汁＞
ねぎは縦半分に切り、芯は幅１センチの斜め切りにし、外側の部分は５ミリ角の色紙切りにする。
鍋にだしを入れ、強火にかけて沸騰させる。
中火に落とし、うす口しょうゆ、みりん、塩で味をつけ、しいたけとしめじを加えてひと煮立ちさせる。
青ねぎ、かぶの葉、ねぎの芯を加え、火を止める。
2）＜かぶら蒸し＞
かぶは厚めに皮をむき、すりおろしてざるに入れ、上から押して水けを切り、さらに両手で握るようにしてしっかりと水けを切る。
えびは半分に切り、塩ざけは皮と骨を除いてひと口大に切って、酒をふる。
卵白は５分立てにし、塩を加えて、さらに８分立てにする。
3）耐熱のボウルにすりおろしたかぶを入れ、卵白を加えて、泡を潰さないようにゴムベラでふんわり混ぜる。
ここにえび・塩ざけ・きくらげを加え、ゴムベラで均等になるように混ぜる。
ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００ワット）に３分かける。
4）そうめんは、袋の表示通りにゆで、氷水でしめ、しっかり水けをとる。
煮汁にゆでたそうめんを入れ、温める。
5）器にそうめんの半量を盛り、かぶら蒸しの半量をのせ、かぶら蒸しを崩さないように周りに煮汁を注ぐ。
色紙切りにしたねぎを散らし、柚子（ゆず）こしょうをのせる。これを２つ作る。
まとめ
かぶら蒸しにゅうめんについてまとめました！
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