2022年1月18日放送のあさイチでレタスと肉だんごの春雨スープの作り方について紹介されました！
07食とは？
0.7食とは
・7割程度の食事
・おやつ以上、食事未満の軽食
のことをいいます。
最近はリモートワークが増えて日常の活動量が減ってきています。
動かないのでおなかが空かない、食事のボリュームを抑えた0.7食が流行っているそうです。
レタスと肉だんごの春雨スープのレシピ
レタスと肉だんごの春雨スープの材料
（2人分）
豚ひき肉 ８０グラム
塩 ２つまみ
こしょう 少々
しょうゆ・酒各 小さじ２分の１
しょうが（すりおろす） 小さじ１
葱姜（ツォンジャン）水
ねぎ（青い部分） １０センチ×２本
しょうが １かけ
水 ５０ミリリットル
えのきだけ・しめじ（小房） 各５０グラム分
春雨（乾） ５０グラム
小松菜（長さ１センチ） ６０グラム分
鶏ガラスープ ９００ミリリットル
しょうゆ 大さじ１
塩・酢 各小さじ１
こしょう 少々
かたくり粉・水各 大さじ２
ごま油 小さじ１
レタス ６０グラム
温泉卵 ２コ
レタスと肉だんごの春雨スープの作り方
1）＜葱姜（ツォンジャン）水＞
ねぎ(青い部分）としょうがは包丁の腹でつぶし、水と共にボウルに入れ、手でとろみが出るまで押しつぶすようにもむ。これをざるでこす。
2）＜肉だんご＞
豚ひき肉に、塩（２つまみ）、こしょう（少々）、しょうゆ・酒（各小さじ２分の１）、すり下ろしたしょうがを入れ、軽く混ぜる。
ツォンジャン水を加え、全体を混ぜる。
3）かたくり粉・水を合わせて、水溶きかたくり粉をつくる。
4）鍋に鶏ガラスープを入れ、強火にかけて沸騰させる。
ここに2）を４等分にしてスプーンですくって加え、肉だんごの色が白っぽくなるまで煮る。
5）しめじ・えのきだけを加え、再び沸騰したら弱火に落とし、アクをひきながら３分ほど煮る。
6）しょうゆ（大さじ１）、塩・酢（各小さじ１）、こしょう（少々）を加え、味をつける。
春雨と小松菜を入れてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。火を止めて、ごま油を加え、ひと混ぜする。
7）どんぶりにレタスの半量をちぎって入れ、6）のスープの半量を注ぎ、温泉卵をのせる。
これを２つ作る。
まとめ
レタスと肉だんごの春雨スープについてまとめました！
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