2021年9月7日放送のマツコの知らない世界で寝た芋本舗「芋けんぴ甘味」について紹介されました！
教えてくれたのはさつまいも料理研究家の鈴木絢子さんです。
芋けんぴの世界
寝た芋本舗「芋けんぴ甘味」
・千葉県のさつまいも農家が作る芋けんぴ
・鈴木さん曰く、やみつきのカリゴリ系
・マツコさんもゴリっと感には驚いていました
・蜜が少なめであっさりとした芋けんぴ
・黄金千貫より繊維質が多い紅あずまを使うことでカリゴリ感をだしています
・紅あずまの糖度はりんごに匹敵し、より甘味を出すため低温倉庫で最低1か月寝かせています
・甘く焦げやすいので低温でゆっくり揚げます
・芋自体が甘いので蜜は少なめ
・芋の甘さを最大限に活かした芋けんぴ
寝た芋本舗「芋けんぴ甘味」は楽天でお取り寄せできる？
楽天でお取り寄せが可能です！
まとめ
とりあえず明日コンビニで芋けんぴ買ってこようと思います。。
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