2020年12月20日放送のシューイチで世界のミリ知ら飯について紹介されました！
世界のミリ知ら飯
ラス パパス
ペルー料理の専門店で、今回はソパセカというスープとパスタが一体になったような変わった料理が紹介されました。
ソパセカのの意味は「乾いたスープ」という意味なんでそうです。
炒めた玉ねぎ、バジル、ペースト状にした唐辛子、にんにくを炒めてから鶏肉、トマト、鶏がらを入れてコトコト煮込んでスープを作ります。
その後スープに半分に折ったパスタを入れて1時間半煮込み、パスタにスープをしみ込ませたら完成です。
モンティ13
タイ料理のお店で、こちらでは激辛のおつまみを頂くことができます。
トムセープ クルアンナイ ヌアという料理でタイ風の牛モツ煮込みです。
タイの屋台でよく見られるらしいです。
ランサーン
ラオス料理の専門店でラープという肉料理が紹介されました。
ラープとは「幸福」という意味だそうでお祝いの席でふるまわれる贅沢な料理だそうです。
魚を発酵させた調味料を使っており魚のうまみが感じられ、カオニャオダムというもち米を手でこねてから一緒に頂きます。
まとめ
ペルーやラオス料理ってそんなにお店を見かけないので貴重ですね。
東南アジアだとタイとかベトナム料理なら見かけて食べに行ったことはあるんですが、ラオスとかペルーはどんなものか想像つかないです。
地方民なので食べに行けないのが残念、一度食べてみたいですね。
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