ノンストップ（2021年2月1日放送）で紹介されたリブ大根の作り方についてお届けします！
賛否両論のオーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれました。
リブ大根のレシピ
リブ大根の材料
（2人分）
スペアリブ 4本
大根 1/3本（300g）
水 400ml
しょうゆ 大1と½
酒 大1と½
砂糖 大1
昆布 2.5g
味噌 大1
酢 小1
みりん 小1
薄口しょうゆ 小½
辛子 大½
インゲン 6本
リブ大根の作り方
1）フライパン油を引かずににスペアリブを入れて焼き目をつける
2）焼き目がついたら水・しょうゆ・酒・砂糖・昆布・味噌を入れる
3）煮汁が煮立ってきたら下茹でした大根を入れて更に煮込む
4）再度煮立ったらアルミホイルを被せて20分ほど煮込む
5）ボウルにお酢とみりん・薄口しょうゆ・からしを入れて混ぜ合わせる
6）5）に下ゆでしたインゲンを合える
7）大根に火が通ったら器に盛り、付け合わせのインゲンを上に乗せたら完成
☆ポイント
味噌を入れることでコクがアップ
まとめ
今回はリブ大根についてご紹介しました。
大根の大量消費としても多めに作っておいても良さそうですね！
ブリ大根大好きなんでこれも作ってみたいと思います。
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