ノンストップ(2021年1月11日放送)で紹介されたセリハンバーグの作り方についてお届けします!
賛否両論のオーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれました。
セリハンバーグのレシピ
セリハンバーグの材料
(2人分)
合いびき肉 250g
セリ 50g
大根 1/6本(150g)
タマネギ 1/4個
片栗粉 大1
サラダ油 大1
サニーレタス 2枚
【A】
卵 1/2個
しょうゆ 大1
みりん 大1
塩・こしょう 適量
【B】
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
しょうゆ 20ml
すりゴマ(白) 大1
セリハンバーグの作り方
1)大根はすりおろして水気を切ります
2)セリは小口切りにし、タマネギはみじん切りにします
3)ボウルに合いびき肉を入れ【A】を加えて粘りが出るまで手で混ぜ合わせます
4)3)に2)の野菜と片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせます
5)4)を8等分にし平らな円形に成形します
6)フライパンに油を引き5)を並べ入れ中火で焼き色がつくまで焼きます
7)焼き色がついたら裏返してフタをし弱火で3〜4分ほど焼きます
8)余分な油を拭いて【B】を加え煮からめます
9)サニーレタスを器に敷き8)のハンバーグを乗せフライパンに残ったタレ、1)の大根おろしをかけたら完成です
☆ポイント
セリとタマネギに片栗粉をまぶすことでジューシーになります
まとめ
今回はセリハンバーグについてご紹介しました。
セリってあんまり馴染みがなくて全然使ったことないんですが、ハンバーグなら作ったことあるレシピなんで何とかなりそうです。
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