ノンストップ（2021年1月18日放送）で紹介されたカジキのパンフライの作り方についてお届けします！
賛否両論のオーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれました。
カジキのパンフライのレシピ
カジキのパンフライの材料
（2人分）
カジキ（切り身） 2枚
塩コショウ 適量
食パン（6枚切り） 2枚
小麦粉 30g
卵 1/2個
水 大1
マヨネーズ 大2
豆板醤 小1
蜂蜜 大½
キャベツ 1/8個
レモン 1/4個
カジキのパンフライの作り方
1）カジキの水気を拭いて塩コショウで下味をつけ10分程置く
2）食パンの耳を切り落とし、食パン（6枚切り）2枚を少し大きめに裂く
3）小麦粉・卵・水を混ぜ合わせて衣液を作る
4）カジキに3）をくぐらせた後、食パンをふんわり潰さないようにカジキにまとわせる
5）4）とパンの耳を170℃の油で3分ほど揚げる
6）3分たったら裏返してさらに3分ほど揚げる
7）6）をバットに取る
8）ボウルにマヨネーズ、豆板醤を混ぜる
9）8）に蜂蜜を加えさらに混ぜる
10）器に千切りキャベツ・レモン・カジキ・パンの耳を盛り9）のソースを添えたら完成
☆ポイント
食パンを衣にすることでカジキがボリュームおかずになります
揚げる時はパンの衣が固まるまであまりいじらないようにしましょう
蜂蜜と豆板醤を混ぜ合わせることで辛みと甘味のバランスがとれます
まとめ
今回はカジキのパンフライについてご紹介しました。
普段あんまりカジキは買わないので、今度挑戦してみたいと思います。
フライなので子供も喜んで食べそうです。
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