2021年5月7日放送のノンストップでカツオキンパの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはV6の坂本昌行さんです
カツオキンパのレシピ
カツオキンパの材料
（2人分）
ご飯 300g
カツオ(刺身用・サク) 10㎝(120g)
にんじん 80g
きゅうり 1/2本
焼き海苔 全形2枚
卵 2個
マヨネーズ 大さじ1
青じそ 8枚
ごま油 適量
いりごま(白) 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1/2
【B】
砂糖 小さじ1
塩 ふたつまみ
【C】
ごま油 小さじ1
塩 ふたつまみ
【D】
甘酢しょうが(粗みじん切り) 40g
塩 小さじ½
カツオキンパの作り方
1）カツオは1㎝角の棒状に切る
Aの材料をボウルに入れよく混ぜ、カツオをからめて10分ほど漬けておく
2）にんじんは千切り、きゅうりは縦4等分に十文字にカット
のりは半分に切る
3）別のボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜ合わせる
4）フライパンにマヨネーズを入れて熱し、3）の卵液を入れて箸で混ぜ、炒り卵を作る
5）2）のにんじんはCの塩で揉んで5分ほどおく、しんなりしたら水気を絞ってごま油で和える
6）ご飯にDを入れて混ぜ合わせる
7）ラップを広げて2）の海苔を置き6）の1/4量を広げる
青じそ2枚を敷き、きゅうり、5）のにんじん、4）の卵、1）のカツオの順に1/4量ずつのせて手前から巻いていく
同様のものを4つ作る
8）ラップを外して、海苔にごま油をハケで塗り、ごまを振る
9）それぞれ4等分に切って器に盛れば完成
まとめ
カツオキンパについてまとめました！
コメント