2022年3月1日放送のあさイチでセロリ活用法について紹介されました！
セロリ活用法
セロリの風味を抑える技
・白味噌・マヨネーズ・クリームチーズなどの調味料を使う
・調味料を使うことでセロリ独特の風味を抑えることができます
・特にマヨネーズやクリームチーズには油が含まれているので香りが溶け込んで風味が抑えられます
セロリの目利き
・筋が凸凹しているものがおすすめ
・根元が平らなものは風味が強いセロリです
・風味をおさえたいときは根元がカーブしたものがオススメ
セロリの保存方法
・茎と葉を分けて保存するのがおすすめ
・それぞれ濡らした紙タオルで包み、密閉袋に入れて1週間ほど冷蔵保存します
・セロリの蒸らし炒めは冷凍保存におすすめです
【セロリの蒸らし炒めの作り方】
1）セロリを細かく切る
2）1）をオリーブオイルで炒め、少量の水を加える
3）蓋をし弱火で10分蒸らす
4）ラップに小分けし冷凍で1ヶ月保存できます
残ったスープは凍ったまま使用できます
セロリの葉の活用術
・セロリの葉はナッツなどと一緒に撹拌して、ペースト状にすると使いやすいです
・パスタ料理に使うと◎
・カレーに加えても美味しいとのこと
あさイチでセロリのジェノベーゼ風ペーストの作り方を紹介！セロリ活用レシピ
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nyanpararin.net
2022.03.01
まとめ
今回のあさイチは「セロリ活用法！選び方・保存方法など」についてでした！
セロリの匂いが苦手なので、色々調味料と混ぜてやってみようと思います。
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